Kui palju võib toodetes kasutada toiduvärve?
Väävel
Väävel esineb organismis peamiselt kahe aminohappe, tsüsteiini ja metioniini koostises. Samuti on see oluline B1-vitamiini ja biotiini koostisosa. Väävlit on ka rohkesti naha, küünte ja juuste valkudes.
Väävlit on vaja:
- pea kõigi organismis leiduvate valkude ja ensüümide toimimiseks,
- antikehade moodustamiseks, kus ta osaleb mitmesuguste kehavõõraste ühendite kahjutuks tegemisel,
- luudele ja kõhredele.
Väävli päevast tarbimissoovitust ei ole määratletud. Arvatakse, et piisaval valkude tarbimisel on tagatud ka piisav kogus väävlit. Parimateks väävli allikateks on toidud, mis sisaldavad metioniini ja tsüsteiini sisaldavaid valke. Toiduga saame väävlit nii loomsetest kui taimsetest toiduainetest. Loomsetes toiduainetes on väävlit rohkesti lihas, rupskites (maks, nahk, neerud, keel jne), kanas, kalades ja munavalges. Taimedest saame väävlit põhiliselt teraviljadest nagu rukkist ja kaerast, samuti leidub seda rohkesti kaunviljades ja pähklites.
