Kui palju võib toodetes kasutada toiduvärve?
Toitumisspetsialist annab nõu
Sorteeri küsimused teemade järgi:
Siin saad esitada oma toitumisega seotud küsimusi.
Tagli Pitsi on Tervise Arengu Instituudi toitumisekspert ja Tallinna Tehnikaülikooli toiduainete instituudi dotsent. Tagli on ka üks Eesti toitumissoovituste autoritest.
Liidia Kiisk on TÜ Kliinikumi diietraviarst.
Teie küsimusele vastatakse viie tööpäeva jooksul, peale vastuse andmist ilmub Teie küsimus nähtavale.
Varia (141 küsimust-vastust)
Spetsialist vastab:
Sellele küsimusele vastab Tervise Arengu Instituudi ekspert, tubakast loobumise nõustaja Tiiu Härm: "Tore on, et fertiilses eas inimene tunneb huvi tubakakahjude vastu. Suitsetamine kahjustab munarakke otseselt. Ja kuna munarakke on igal inimesel ainult kindel arv, siis kahjustatud ja sigimisvõimetud munarakud ei taastu ja nende arv pidevalt väheneb. Seega langeb võime rasestuda ja terveid järglasi saada. Veel põhjustab suitsetamine/ tubaka tarvitamine enneaegseid sünnitusi ja alakaalulisi beebisid. Kui tulevane ema raseduse ajal suitsetab, võivad lapsed sündida ka väärarendiga (kokkukasvanud varbad või sõrmed, huulelõhe...).
Raseduse ajal suitsetanud ema lapsel esinevad lapseeas terviseprobleemid: mandlite põletikud, keskkõrva põletikud, ninakõrvalkoobaste põletikud, bronhiidid, allergia jt. Esinevad õpiraskused ja hüperaktiivsus... Olulisim on see, et suitsetava ema laps sünnib ilma juba nikotiinisõltlasena ja temast saab tunduvalt sagedamini suitsetaja, võimalik juba lapseeas, võrreldes mittesuitsetavate vanemate lastega.
Kokkuvõtvalt on suitsetamine/tubaka tarvitamine kõrge risk naisele, kes tahab sünnitada tervet last ja ka ise terveks jääda."
Teemas: Varia
Tere!
Kas saaksite lähemalt seletada, mida tähendavad lühendid PAV ja PAL?
Ettetänades,
Doris
Tagli Pitsi vastab:
PAV - põhiainevahetuseks vajaminev energiakogus
PAL - füüsilisest aktiivsusest tulenev koefitsient, millega korrutatakse läbi põhiainevahetuse energiakulu
Teemas: Varia
Tere! Ei saa aru pakendil soolakoguse arvutmisest. Toitumine.ee lehel kirjas, et pakendile märgitud naatriumi kogus tuleb korrutada 2,5-ga, et saada soolasisaldus tootes. Koolitundidest meelde jäänud, et keedusoola valem on NaCl ehk naatriumi ja kloriidi on keedusoolas võrdsetes kogustes. Kas toiduainetööstus ei kasutagi keedusoola või on siin veel mingeid aineid soolasuse saamiseks lisatud?
Tagli Pitsi vastab:
Soola valem on tõepoolest NaCl. Samas arvutatakse nende kummagi aine osakaalu soolas välja võttes arvesse kummagi molaarmassi. Naatriumil on see 23, klooril 35,5. Kokku teeb see 58,5. Sellest moodustab naatrium 23/58,5x100=39,3% ning kloor seega 60,7%. Seega soolakogusest naatriumikoguse saamisest tuleb see korrutada ümardatult 0,4ga ning selleks, et saada pakendil märgitud naatriumikogusest (grammides) tagasi arvutada soolakogust (grammides), tuleb naatriumikogus korrutada 2,5ga.
Kui mõnikord on pakendil toodud toidu koostises märgitud näiteks, et soola on lisatud maksimaalselt 1%, kuid pärast toitainelise koostise tabelis on naatriumit rohkem kui 400 mg, siis tuleneb see sellest, et naatriumi leidub ka toiduainetes looduslikult (nt toores sealihas umbes 50-60 mg 100 grammi kohta) ning vähesel määral ka osades lisaainetes.
Teemas: Varia
Tere, kas te oskate mind aidata, ostsin just uue väga huvitava toote omega 3 ja omega 6 ga, mis lubab kehas omega 3 ja omega 6 suhte tasakaalu viia ehk siis kiviajal oli 1:1 praegu oleks hea isegi 1:5le,aga toode lubab 1:3 120ne päevaga. sisaldab veel antioksüdante ja d vitamiini jne. tahaks nüüd teada kuidas seda kasutada,kirjutasina ka tootjatele,kuid ilmselt läheb aega vastusega...
siis küsingi teilt, kuna lugesin just internetist, et Kui toidu kõrvale juua, siis see protsess on häiritud – väikesed õligloobulid kleepuvad üksteise külge ja moodustavad klimbid. Sellisel juhul ei suuda keha õlisid omastada ning need õliklombid suunatakse maksa, kus nad läbi töödeldakse ja saadetakse peamiselt keha rasvarakkudesse energiavarudeks. Normaalselt toitudes saab maks piisavalt rasva. Kui aga toidu juurde juua, saab ta seda liiga palju ja me muutume lihtsalt paksuks ja õlidest ei ole mingit kasu.
Vedelikke võiks tarbida 10 minuti enne toidukorda, toidu ajal ja hiljemalt 2h või enam kindlasti mitte.
soovitavad veel juua toasooja piimaga hommikul 1h enne sööki,mina aga niimoodi ei saa kuna hommikul kohe söök sisse ja minek,kiire. et kuidas siis võtta,et oleks maksimaalne tulemus ja ei läheks hoopis pakuks vms siis öeldud on.äkki hoopis võtta õhtul?mitte tundi siis enne ja pärast süüa võib? vett nagu m aru saan ei tohi peale juua,et kas siis piima,aga see jälle ei tohi külm olla,aga äkki oleks kuidgai lihtsam variant mingisugune,sest ilma peale joomata ka ei saa kuna kalaõli on selline maitse ise teate ka.
väga väga suured tänud info eest!
jään ootama
T.
Tagli Pitsi vastab:
See, kuidas antud toodet tarbima peab, peaks olema väga selgelt kirjas toote pakendil. Iga sellise toote jaoks on omad õpetused. Vedeliku mittetarvitamise soovitus söömise ajal tuleneb pigem sellest, et juues toidu kõrvale vedelikku, me ei mälu korralikult toitu läbi ja neelame selle suurte tükkidena alla. Samuti ei saa hakata toidule toimima juba süljes asuvad ensüümid, kui me toitu läbi ei mälu ega süljega ei sega, vaid selle lihtsalt "alla loputame".
Mis puudutab oomega-rasvhappeid, vitamiine jms, siis on esmane soovitus saada neid siiski toidust, sest sealt ongi nad kõige paremini omastatavad. Oomega-3-rasvhapete kõige paremaks allikaks on kalad. Vitamiine-mineraalaineid leidub kõikides toidugruppides (teraviljatooted, puu- ja köögiviljad, piimatooted, toidugrupp liha-kana-kala-muna, lisatavad toidurasvad), vaid suhkru-maiustuste grupis on nende sisaldus väga tagasihoidlik. Enne igasuguste toidulisandite tarvitamist on otstarbekas alati kõigepealt välja selgitada, mida Teil praeguse toitumise juures vajaka jääb ning kas oleks võimalik väikeste muudatustega oma toitumises neid puudujääke kõrvaldada. Toitumisprogrammiga saab nii analüüsida oma toitumist kui ka saada informatsiooni toiduainetest, mis mingeid toitaineid enim sisaldada võiksid.
Teemas: Varia
Tere!
Olen 13-aastane tüdruk. Hakkasin hiljuti kasutama toitumisprogrammi. Sealt selgus, et söön liiga vähe kilokaloreid ja rasvasid, valke söön normaalselt, aga süsivesikud on totaalses ülekaalus ja neid tarbin ma üleliia.
Oskate Te soovitada mulle toite, millest hoiduda ja mida süüa, et oma süsivesikud normi saaksin?
Ettetänades
Tagli Pitsi vastab:
Programm arvutab hetkel kahjuks valkude-rasvade-süsivesikute osatähtsused energiast ainult tarbitud energiakoguse põhjal. Lähiajal on plaanis lisada täiendus, kus soovitusest suuresti erineva energiatarbimise korral teeb programm ise automaatselt ümberarvutused ning sellest lähtuvalt soovitused. Kuna Sinu energiatarbimine oli liiga madal ja kuigi süsivesikud sellest moodustasid liiga suure osa, siis suure tõenäosusega tegelikult ei peaks Sa mitte süsivesikute tarbimist piirama, vaid valkude ja rasvade tarbimist suurendama.
Panen siia arvutuskäigu, kuidas see välja selgitada. Oletame, et Su energia tarbimine oli programmi järgi päevas 1400 kcal, valkude osatähtsus toiduenergiast 10%, rasvade osatähtsus 25% ning süsivesikutel 65%. Soovituslik on Sul näiteks saada päevas 2200 kcal.
Seega Sinu tegelikust energiatarbimisest tuleb valkudest 1400x10/100=140 kcal, mis Sinu soovituslikust energiast moodustab ainult 140/2200x100=6,4% soovitusliku 10-15%E asemel.
Rasvadest saad 1400x25/100=350kcal ehk soovituslikust energiast ainult 350/2200x100=15,9% soovitusliku 25-30%E asemel.
Süsivesikutest saad energiat 1400x65/100=910kcal ehk soovituslikust energiast ainult 910/2200x100=41,4% soovitusliku 55-60%E asemel.
Ümberarvutuse puhul on näha, et selliste näidisarvude puhul jääks puudu lisaks valkudele ja rasvadele ka süsivesikutest, mille tarbimist tuleks samuti hoopis suurendada, mitte ei tuleks nende saamist vähendada.
Samas muidugi tuleks vaadata, mis on need allikad, millest süsivesikuid saadakse. Süsivesikuid peaks saama peamiselt teraviljatoodetest (puder, leib), puu- ja köögiviljadest ning vähem suhkrust, maiustustest, karastusjookidest, küpsistest, saiakestest. Rasvade puhul tuleks eelistada kalast saadavat rasva, taimeõlisid, seemneid ja pähkleid.
Teemas: Varia
Tervist
Hakkasin ise tarbima hiljuti sellist asja http://monikau.vemma.eu/verve-energy-drink.html , tundub päris hea koostisega olevat. Aga kui ohtlik/kasulik Guaraana on? Tavalised energijajoogid ajasid mul südame puperdama või rütmist välja, aga siiani pole seda sellega esinenud. Sooviks vähe targemate arvumust ka oma enesetundele.
Tagli Pitsi vastab:
Tegelikult oleks parem igasuguseid energiajooke tarbida võimalikult harva. Energiajoogid annavad ise energiat kui sellist üsna vähe, kuid tänu neis leiduvatele toimeainetele aitavad nad ära kasutada organismi enda energiavarusid. Nendeks peamisteks toimeaineteks on kofeiin, tauriin, glükuronolaktoon, guaraana. Kui inimene ei söö korralikult, ei puhka piisavalt, aga tarbib energiajooki, siis kurnab see organismi ning ühel hetkel võib inimene lihtsalt kokku kukkuda. Teaduslikult on tõestatud kofeiini toime - kuna ta on kesknärvisüsteemi stimulaatoriks, siis ühest küljest suurendab see ajutiselt keskendumisvõimet, kuid teiselt poolt toob endaga kaasa ka vererõhu tõusu, südamepekslemise jne. Guaraana on Amazonase jõgikonnas kasvava ronipuu seemnetes sisalduv stimuleeriva toimega aine. Seemnetes sisalduv guaraniin on kofeiini sünonüüm, kuid võrreldes kohviubadega sisaldavad guaraana seemned guaraniini ligi kolm korda enam. Seda, kuidas kõik energiajookides sisalduvad toimeained koos inimesele mõju avaldavad, on väga raske uurida ning lisaks on see toime ilmselt ka üsna individuaalne. Seetõttu ei saa öelda, et guaraanat sisaldav energiajook on millegipoolest parem või halvem kui kofeiini sisaldav energiajook. Mõõdukaks tuleb joomisel jääda igal juhul ning kui joomine toob endaga kaasa kõrvalnähte, siis oleks targem sellest üldse loobuda.
Teemas: Varia
Tere. Ma saan varsti 15, olen u. 183cm pikk. Hakkasin hiljuti veganiks. Probleem on selles et mu mampsile ei meeldi see mõte kuna ta arvab et mõningaid aineid saab ainult lihast jne. Ehk ta yritab mingit pada mulle ajada. Kysimus on teile selline; Kus on võimalik taimsetest allikatest saada kätte vitamiin D? Aga ainult mitte liha, kala, muna, piim ning või.
Ootan vastust ette tänades.
Tagli Pitsi vastab:
Oled praegu kasvueas ning organismil on suurenenud vajadus paljude toitainete järele. Kui välistad oma toidust loomsed tooted (sh mitte ainult liha, vaid ka kala, piimatooted, munad), siis võid oma organismile teha pöördumatut kahju. Organism vajab kasvamiseks valke. Valgud koosnevad aminohapetest. Osasid aminohappeid tuleb kindlasti saada toiduga ning peamiselt sisaldub neid just loomse päritoluga toiduainetes. Põhimõtteliselt on võimalik neid saada ka taimsetest toorainetest, kuid selleks tuleb kindlasti süüa sojatooteid, kaunvilju ning varieerida erinevaid taimseid tooraineid. D-vitamiini on võimalik saada ainult loomsetest allikatest, peamiselt kaladest. D-vitamiin on väga oluline, et kaltsium imenduks ning inimesel oleksid tugevad luud. Kui välistada kõik loomsed toiduained, siis kindlasti ei ole võimalik saada vitamiini B12, aga suure tõenäosusega võib jääda puudu ka rauast, kaltsiumist, tsingist jm ainetest. Proovi oma menüüd analüüsida, siis näed, millistest toitainetest puudu jääb. Osade toitainete defitsiidi nähud ei pruugi ilmneda kohe või isegi mitte paari nädala pärast, vaid alles 1-2 aasta pärast, kui pöördumatu kahju organismile on juba tekitatud.
Teemas: Varia
Tere, Tänan mõnusate programmide eest!
Igapäevane energiasoovitus on kalkulaatori andmetel kuskil 3200 - 3500kcal ja see tuleneb minu tööiseloomust. Samas on perioode, kus tööl ei ole nii kiire ja kalkulaatori andmetel oleks vajalik päeva energia 2700kcal või vähem. Olen üritanud siis vabadel päevadel rohkem liikuda ( kiirkõnd 1 - 1,5 tundi) et energiavajadust tasakaalus hoida. Ühesõnaga kas see on halb, kui igapäevane energia vajadus ei ole stabiilne ja kõigub. Ja veel . mulle tekitab suuri raskusi tarbida isegi pool mulle soovitatavast kalorikogusest päevas. Seda on lihtsalt liiga palju. Väga üksikutel päevadel olen suutnud tarbida 2000 kcal. Jään huviga vastust ootama!
Ette Tänades,
Spetsialist vastab:
Kas saan Teie kirjast õigesti aru, et üritate kaalus juurde võtta? Kui kasutate programmi kalkulaatorit ning arvutate sellega välja energiasoovituse, siis esiteks ei tohiks kindlasti oma füüsilist aktiivsust üle hinnata ning teiseks on see väga keskmine soovitus. Erinevatel inimestel on erinev ainevahetuse kiirus ning see mõjutab tegelikku vajadust. Tegeliku vajaduse leidmiseks on kõige õigem teatud aja jooksul oma tegelikku toitumist analüüsida ning vaadelda ka kaalumuutusi ja vastavalt sellele ise oma toitumist korrigeerida, et kaalus juurde või alla võtta. Sellest ei ole hullu, kui energia tarbimine päeviti kõigub. Kui liigute vähem, tuleb ka vähem süüa. Seda on väga raske uskuda, et meesterahval on päevas raskusi 2000 kcal energiakoguses toidu ära söömisega. Kui analüüsite menüüd toitumisprogrammiga, kas kaalute oma toitu või hindate silma järgi? Panete kirja kohe ja väldite unustamist? Lisate joodud alkoholikogused? On muidugi inimesi, kes päeva jooksul lihtsalt unustavad süüa ja ei tunne ka nälga. 2000 kcal saamiseks piisab, kui süüa hommikuks putru, võileiba ja kohvi, päeval näiteks korralik supp ja magustoit, ooteks banaan ja veidi pähkleid ning õhtuks kergem eine. Enamikel inimestest on pigem raskusi sellega, et üritada süüa vähem kui 2000 kcal eest päevas.
Teemas: Varia
Tere, ma olen 13 ja umbes 180-182 cm pikk, ei tea täpselt, aga ma kardan et ma kasvan veel. Mul oli kasvuspurt ära, kui pikkust viskas suvega 6 cm , nüüd on see tunduvalt aeglasemaks jäänud, aga ma tõesti ei taha enam kasvada, niiet minu küsimus: kas oleks võimalik midagi teha et kasv pidama jääks ?
Spetsialist vastab:
Sellele küsimusele vastab TÜ Kliinikumi dieetraviarst Liidia Kiisk: "Tegemist võib olla ajuripatsi poolt toodetava somatotroopse hormooni (STH)ehk kasvuhormooni üleproduktsiooniga. Kasv pikkusesse võib saavutada teatud taseme ja STH toime vähenedes võib kiire kasv aglustuda. Tuleks minna laste endokrinoloogi vastuvõtule, et teha vereproovid, röntgen- või magnetresonantsuuringud ja vajadusel määrata ravi."
Teemas: Varia
Tere!
Olen 17-aastane tütarlaps.
Mul on mure:Kuskil kaks aastat tagasi avastasin,et mu kukal meeletult sügeleb.Võisin selle täiesti veriseks kratsida.Pöördusin arsti poole ning ta arvas,et asi on ehk mõne aine tundlikuses.Arst koostas mulle nimekirja toiduainetest,mida ma enam süüa ei tohtinud,et saada teada,mille vastu mul allergia olla võib.Menüüst jäi täielikult välja suhkur,nisutooted ja piim.Toitusin üsna pikalt nn.tervislikult.Ma võtsin kuu ajaga tohutult alla.Alates sellest ajast toitusin kuskil aasta aega väga korralikult ja tervislikult,hakkasin üha enam lisama tervislikke aineid oma menüüse,kuid magusat ei söönud absoluutselt.Suutsin end ohjeldada.Olin piitspeenike.
Nüüd aga,umbes aasta aega juba,olen kannatanud suurte õgimishoogude all.Vahepeal suudan end ohjeldada ja siis tunnen end hästi.Vahepeal aga söön meeletult.Kooliajal tegin kevadel vahel isegi nii,et ei söönud terve päev midagi ja tundsin end hästi,järgmine päev aga oli kõik jälle metsas.Ma ei tea enam kuidas sellest lahti saada.Mitmeid kordi olen enesele lubanud,et alustan uuesti.Siis aga korra libastun ja kõik on jälle endistviisi.Paluks abi.
Spetsialist vastab:
Õgimishood on ilmselt tingitud sellest, et organism tunneb, et ta ei suuda rohkem nälgida. Proovid ennast küll tagasi hoida, kuid ühel hetkel ta lihtsalt "nõuab oma". Õgimishoogusid aitab vähendada ainult regulaarne söömine. Terve päeva söömata olla kindlasti ei tohi. Sööma peaks umbes 4-6 tunniste vaheaegade järel, mis tähendab 3 korralikku toidukorda ja 1-3 oodet päevas. Kõige õigem oleks koostada endale ette nädala söömisplaan ja üritada sellest võimalikult täpselt kinni pidada. Kusjuures, energiat tuleb saada niipalju, kui organism vajab ning toitumine ise võiks olla võimalikult mitmekesine.
Milline arst keelas teatud toiduained ära - naha- või allergiaarst? Kui see oli "arst tänavalt", siis võib selliste piirangute kehtestamine hoopis kasu asemel kahju tekitada. Sügelemine võib olla tingitud teatud toiduainete tundlikkusest, kuid ka hoopis psoriaasist (või ka täidest, mida tänapäeval väga palju ringi liigub). Seetõttu peaks kõigepealt sügelemise põhjuse selgitama välja nahaarst.
Teemas: Varia
(27.04.2013) Katrin: