В среднем человеку необходимо около 5 г, т. е. 1 чайная ложка соли в сутки. Это около 35 мг натрия на каждый килограмм веса тела.
В каком количестве соли мы нуждаемся и почему?
Соль необходима для регулирования содержания воды в тканях, чтобы сохранять в организме кислотный баланс, а также способность передавать нервные импульсы.
В среднем человеку необходимо около 5 г, т. е. 1 чайная ложка соли в сутки. Это около 35 мг натрия на каждый килограмм веса тела.
В определенных случаях потребность в соли может доходить до 8 г. Потребность в соли зависит от следующих факторов:
- вес тела;
- физиологическое состояние – рвота, понос и другие заболевания, как правило, увеличивают потребность в натрии;
- климатические условия;
- физическая активность – увеличивающееся потоотделение увеличивает потребность в натрии;
- способность почек выводить натрий из организма;
- питание – у вегетарианцев может возникать дефицит натрия в организме.
Почему необходимо ограничивать количество потребляемой соли?
Соль, т. е. поваренная соль, на 40% состоит из натрия и на 60% из хлора. Вредное воздействие соли на организм является следствием избыточного потребления натрия. Избыточное потребление натрия на протяжении длительного времени может стать причиной повышения кровяного давления и увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Избыточный вес, злоупотребление алкоголем, диабет и стресс усиливают повышающее кровяное давление действие соли, т. к. ослабляют способность почек выводить соль из организма.
О том, какие разновидности соли употребляются в пищу, Вы можете узнать здесь:
